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激光“身份證”包含信息豐富
昨天下午6時(shí)，紅星盛業(yè)食品股份有限公司的一線車間，一頭頭生豬在流水線上經(jīng)過屠宰、加工、檢驗(yàn)檢疫，最后打上激光灼刻圖案，一氣呵成。
市肉菜流通追溯體系建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任劉利華介紹，激光灼刻技術(shù)是通過計(jì)算機(jī)控制激光束高速劃過豬肉表皮，對(duì)豬肉的局部表皮高溫物理灼燒，瞬間汽化，在豬肉表皮形成激光灼刻圖案。記者看到，激光灼刻圖案包括企業(yè)LOGO、追溯碼和質(zhì)檢章等信息。
三家大型定點(diǎn)屠宰企業(yè)安裝了激光灼刻設(shè)備，分別是湖南紅星盛業(yè)食品股份有限公司、湖南長(zhǎng)株潭廣聯(lián)生豬交易市場(chǎng)有限公司、湖南現(xiàn)代資源農(nóng)業(yè)科技有限公司。據(jù)市商務(wù)局介紹，全市城區(qū)平均每天消費(fèi)豬肉約為4000頭，這三家企業(yè)的屠宰量占市場(chǎng)70%左右。
激光灼刻圖案清晰防偽功能強(qiáng)
“激光灼刻圖案清晰，防偽功能強(qiáng)，造假門檻高，不易涂改，搬運(yùn)也不會(huì)導(dǎo)致模糊?！焙犀F(xiàn)代資源農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理鄒放祥介紹，激光灼刻時(shí)沒有任何添加物質(zhì)，不會(huì)對(duì)豬肉及周邊環(huán)境造成污染，也不會(huì)產(chǎn)生浪費(fèi)。而激光灼刻流水碼替代人工工作，提高了企業(yè)生產(chǎn)效率。
劉利華介紹，每一頭生豬所灼刻的激光追溯碼具有唯一性，有效避免了“批次混亂、張冠李戴”的現(xiàn)象，有利于豬肉產(chǎn)品的溯源，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。此外，通過激光灼刻圖案，可以進(jìn)一步加強(qiáng)政府部門對(duì)生豬產(chǎn)品交易市場(chǎng)的監(jiān)管，打擊市場(chǎng)白板肉的生存空間，防控不合格豬肉產(chǎn)品流入市場(chǎng)。
激光灼刻技術(shù)的應(yīng)用是由政府買單、企業(yè)使用、消費(fèi)者受益的一項(xiàng)利民舉措，所以不會(huì)給企業(yè)造成負(fù)擔(dān)，也不會(huì)額外增加豬肉產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格。據(jù)劉利華介紹，目前，“激光碼”將與原來的“藍(lán)色戳”同時(shí)存在
長(zhǎng)沙市成為全國(guó)第三批肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)城市。激光灼刻技術(shù)的試運(yùn)行是全市肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)的重要節(jié)點(diǎn)。長(zhǎng)沙是除北京外，全國(guó)第二個(gè)將激光灼刻技術(shù)全覆蓋應(yīng)用到全市A類大型定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的城市。
據(jù)劉利華介紹，全市肉類蔬菜流通追溯體系將在明年建成。屆時(shí)，市民購(gòu)買豬肉時(shí)，可以得到一張印有追溯碼的銷售小票，利用手機(jī)或電腦一查，就能立刻知道自己購(gòu)買的豬肉是何人何時(shí)在何地宰殺的。
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